Peter Zemmer - Raut Lagrein -2021

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Lagrein 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito.

Temperatura ideale: 16/18°C

Tipologia vino: Rosso.

Abbinamenti: Affettati e salumi, pasta al sugo di carne, risotto con carne, carni lesse.

Il Lagrein, vitigno tipico dell’Alto Adige, trova un habitat ottimale sui terreni argillosi del comune di Ora. Vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati, Le uve vengono vendemmiate intorno all'inizio del mese di settembre e portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura la fermentazione viene condotta in vasche di acciaio inox alla temperatura di 28°C per circa 10 giorni a contatto con le bucce e il mosto-vino. Successivamente il Lagrein "Raut" viene separato dalle bucce, il 70% del vino viene posto in affinamento in botti grandi in rovere mentre il restante 30% viene affinato in barriques di 2° o 3° passaggio sino all'assemblaggio e all'imbottigliamento. Alla vista varia da rosso rubino a rosso granato carico, mentre al naso è ricco ed intenso, aromatico, con fragranze di frutti di bosco e violetta. Il sapore molto equilibrato e astringente al punto giusto, ha corpo rotondo e vellutato con retrogusto leggermente aromatico. Perfetto con carni rosse, lesse, arrosto, selvaggina, pasta al sugo di carne e formaggi molto stagionati.