Peter Zemmer - Lagrein Riserva Furggl - 2020

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Lagrein 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina oltre i 10 anni.

Temperatura ideale: 18°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rosse saporite, filetto di vitello con fagioli e pomodori, ossobuco e stufato al rum, cacciagione e formaggi erborinati.

Il Lagrein Riserva “Furggl” di Peter Zemmer è un rosso intenso e strutturato, un vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivati in impianti a Guyot. Le vigne di Lagein sono coltivate nella famosa zona di Furggl, nel territorio comunale di Ora, su terreni caratterizzati da una matrice prevalentemente argillosa. I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati macerare a freddo per un giorno allo scopo di ottenere un affinamento ancora maggiore del bouquet fruttato che li contraddistingue. Il vino fermenta poi, per circa 10 giorni, ad una temperatura costante di 28 – 30° C. Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Rimane dapprima 12 mesi in barrique, poi, dopo l’assemblage, altri 6 mesi in botti d’acciaio prima di essere sottoposto ad un invecchiamento di altri sei mesi in bottiglia. Con il suo rosso granato carico di riflessi violacei, è di grande pregio e dalle inconfondibili peculiarità, si presenta robusto e pastoso. Al naso tracce di violetta, cioccolato amaro, frutti di bosco, liquirizia e vaniglia e al palato vellutato, garbatamente astringente, ben strutturato, intenso e persistente. Si abbina a carni rosse saporite, cacciagione e formaggi erborinati, filetto di vitello, ossobuco e cacciagione.