Negretti - Langhe Nebbiolo Minot 2021

Il Langhe Nebbiolo Minot 2019 dell’Azienda Agricola Negretti è prodotto con uve provenienti da vigneti situati a Monforte d’Alba. Dopo la fermentazione a contatto delle bucce per 10/12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata tra i 24° e i 28° C e una fermentazione malolattica spontanea, viene affinato per 12 mesi in rovere francese da 225 litri. Rosso violaceo e amaranto brillante, liquido il suo ingresso in bocca dove fiero e deciso racconta sottovoce di viole mammole, camomilla fresca e infiorescenze mentolate, ribes maturo e buccia di nespole. Con la stessa eleganza avvolge la bocca in modo setoso, aggraziato, morbido per lasciare ricordi di vaniglia al retrogusto. Ottimo con primi piatti saporiti come gnocchi al ragù, risotto al ragù di cinghiale, agnello e selvaggina. Ideale anche con arrosti di carne rossa, grigliate di carne e formaggi di media stagionatura.