Il Cascinone - Avamposti Ventura Pinot Nero - 2022

Denominazione: Pinot Nero DOC

Vitigni: Pinot Nero 100%

Gradazione alcolica: 14,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura ideale: 14-16°C

Tipologia di vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rossa, alla griglia, anatra, risotti, verdure, formaggi semi stagionati.

Ottimo Pinot Nero proveniente dai pendii più freschi del Cascinone. Distintamente varietale ma con la struttura e le spezie tipiche dei rossi piemontesi. Un naso espressivo e complesso con aromi di lampone selvatico e amarena combinati con frutti neri più scuri e un accenno di spezie. Il frutto carnoso maturo è bilanciato da un'acidità brillante. Il finale è succoso e leggermente sapido con tannini morbidi ed equilibrati. La sfida è sempre stata quella di bilanciare il frutto leggero del Pinot Nero con la struttura e le spezie tipiche piemontesi, i processi di fermentazione e invecchiamento sono stati sfumati fino ad arrivare qui al 2019 con la formula finale un indubbio successo e il prodotto finito un delizia assoluta. Vengono selezionate due parcelle del Monferrato con il 50% delle uve fermentate in acciaio inox (20% a grappolo intero) e il restante 50% fermentato in botte grande. Dopo l'assemblaggio il vino è stato invecchiato in una miscela di rovere di grande formato (75%) e barrique (25%). È una meravigliosa sorpresa che un Pinot Nero di questa qualità e carattere varietale possa essere prodotto a questo prezzo. Il brillante frutto di ciliegia è magnificamente sostenuto da tannini gessosi e quando ne hai bisogno quella sottile spezia appare sullo sfondo per mantenere le cose interessanti. Questo è un vino di grande valore, è anche estremamente versatile essendo a casa da solo o con un piatto piuttosto serio di anatra fritta in padella.