Diego Pressenda - Il Donato Nebbiolo d'Alba - 2021

Denominazione: Nebbiolo d'Alba DOC

Una degustazione dettagliata delle varie botti in cui si affina il vino consente di scegliere le migliori e preparare il giusto assemblaggio. Ogni barriques, infatti, ha una sua storia da raccontare, per poter cogliere le loro espressioni, bisogna ascoltarle ad una ad una. Donato è il secondo nome di Pressenda Diego, il fondatore dell’azienda. Vinifica con la macerazione sulle bucce per circa 8/10 giorni per poi affinare in barrique di rovere francese per circa 14/18 mesi. Il Donato è un vino dal colore rosso granato. Profuma di frutta secca, pepe e presenta note di tabacco. Al gusto è pieno, corposo, ben equilibrato e con un tannino setoso. Perfetto con carni rosse brasate o grigliate, selvaggina e stufati.