Mandrarossa-Bonera-2020

Denominazione: Rosso di Sicilia DOC

Vitigni: Nero d’Avola 50%, Cabernet Franc 50%.

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 8 mesi, evoluzione fino a 5 anni.

Temperatura di servizio: 16/18°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Formaggi erborinati, stagionati, carne rossa, cioccolato fondente.

Questo Bonera viene realizzato partendo da un blend dove il Nero d’Avola, vitigno altamente rappresentativo delle potenzialità dei rossi siciliani, si alterna a un 50% di Cabernet Franc. Le viti di queste due varietà crescono all’interno di un terreno principalmente limoso e sabbioso, esposto verso sud e sud-est, a un’altezza compresa fra i 90 e i 150 metri sul livello del mare. Il rosso siculo “Bonera” si annuncia alla vista con un colore tipicamente rubino, attraversato da leggeri riflessi che tendono più al porpora. L’olfatto è dominato da effluvi che richiamano la frutta rossa, in particolar modo il gelso, e da un leggero rimando della mandorla appena colta. In bocca è di medio corpo, con un sorso ricco che si avvale di una buona trama tannica, che rende la beva rotonda e piacevole. Vino che fa parte di quelle etichette che la cantina Mandrarossa ama definire “innovative”, il suo mosto fermenta in acciaio macerando per 8-10 giorni a una temperatura compresa fra i 22 e i 25 gradi. Segue quindi l’affinamento, svolto dapprima per 3 mesi in barrique di legno e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 4 mesi direttamente in vetro. Si abbina a formaggi erborinati, stagionati, carni arrosto e pasta al sugo, ma anche al cioccolato fondente.