Janare-Aglianico Cantari-2015

Denominazione: Guardia Sanframondi DOC

Vitigni: Aglianico 100%

Gradazione alcolica: 14%

Formato: 0,75l

Consumo ideale: 2022/2026

Temperatura di servizio: 16/18°C

Tipolo gia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni arrosto, brasati, formaggi a pasta dura stagionati

L’Aglianico Riserva della linea Cru del Sannio viene prodotto dai vigneti della prima collina, in un paesaggio di terrazzi alluvionali e versanti a morfologia dolce, su marne, a Sannio Beneventano in Campania. Questa duplice genesi comporta la presenza in questo terroir di un mosaico complesso di suoli: i suoli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi, profondi e asciutti; suoli giovani ma già organizzati, ospitali, docili, facilmente radicabili. E poi le antiche “terre nere” della collina marnosa, suoli più evoluti, tenaci, scuri d’humus in superficie, ben strutturati grazie all’eredità dell’antico bosco che li ricopriva e al lavoro secolare dei viticoltori. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con tavoli di selezione automatica e manuale. La macerazione sulle bucce viene protratta per circa 14 giorni, la fermentazione viene fatta in acciaio, invecchiato in legno francese nuovo per un periodo di permanenza di 12 – 14 mesi, periodo di elevage ulteriore in vasche in cemento. Imbottigliato, in autunno, tre anni dopo la vendemmia. Vino dal profondo colore rubino intenso, al naso si contraddistingue per i sentori di piccoli frutti rossi che si fondono con le dolci note speziate e vanigliate provenienti dalla barrique. Al palato è avvolgente ed intenso con tannini decisi e persistenti ma setosi ed eleganti, sposa ottimamente le carni arrosto, i brasati e i formaggi a pasta dura stagionati.