Hofstatter - Vigna Roccolo Pinot Nero Astucciato- 2017

Vitigni: Pinot Nero 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750ml

Consumo ideale: Vino perfetto da bere subito, evolvere bene oltre 10 anni a riposo in cantina.

Temperatura ideale: 14–16 °C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carne rossa, selvaggina, formaggi dolci.

La Vigna Roccolo, insieme alla Vigna S. Urbano, è espressione di un altro Cru prestigioso dei vigneti nella zona di Mazon. Questo vigneto di Pinot Nero, di oltre 70 anni, collocato nel cuore dell'altopiano, era vicino ad un "Roccolo" antico, posto per catturare gli uccelli. Dopo essere raccolta a mano, l'uva viene deraspata e i singoli acini vengono ulteriormente selezionati manualmente. Dopo una breve macerazione a freddo, per esaltare il futuro bouquet del vino, segue la fermentazione lenta di 10 giorni a temperatura costante, poi la maturazione, in tre fasi, 12 mesi in piccole botti di rovere francese, dopo l'assemblaggio in un unica grande botte di rovere per altri 6 mesi e, infine l'imbottigliamento, affinazione di 12 mesi nelle cantine della Tenuta Barthenau. Con il suo colore scuro intenso, questo Pinot Nero esprime concentrazione ed eleganza. Nel bicchiere libera la sua complessa aromaticità, ricco di sfaccettature, profuma di amarene e mirtillo rosso, accompagnato da un fine aroma vanigliato e di rovere. Al palato è raffinato con un'acidità raffinata, tannini vellutati e un finale lungo e persistente. A tavola si abbina con carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.