Hofstatter-Barthenau-Vigna S Urbano-2018

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Pinot Nero 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Fino a 10 anni ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 16/18 °C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.

Il Pinot Nero Riserva “Vigna Sant’Urbano”, situata nella piccola località altoatesina di Mazzone, provincia di Bolzano, è una delle più prestigiose e intense rappresentazioni del celebre vitigno di origine francese che, nello straordinario cru di Barthenau Vigna Sant’Urbano della cantina Hofstatter, sembra aver raggiunto la sua massima espressione. Le uve raccolte sono poste su piccole casse e poi pigiate. Il 25% di esse viene messo a fermentare, senza diraspatura, in botte, mentre il restante 75%, dopo una giornata di macerazione a freddo, fermenta lentamente per 10 giorni a temperatura controllata. Una volta completato il processo di vinificazione, è prevista una maturazione che si articola in tre fasi: riposo di 14 mesi in barrique, assemblaggio e riposo in un’unica grande botte di rovere per altri 7 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi. Di colore rosso rubino, al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma in successione libera gli aromi tipici di un "Borgogna" classico. il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino è ben bilanciato nelle componenti e convincente per un'acidità elegante, tannini ben integrati ed una eccezionale concentrazione aromatica. Da abbinare alle portate a base di carne rossa o selvaggina, è ottimo insieme alle pernici con risotto.