Frescobaldi - Ripe al Convento Castelgiocondo Brunello di Montalcino - 2015

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigni: Sangiovese 100%

Gradazione alcolica: 15%

Formato: 750 ml

Consumo ideale:

Temperatura ideale: 16/18°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti:

Marchesi de' Frescobaldi Tenuta Castelgiocondo Brunello di Montalcino Ripe al Convento 2015 è uno dei vini prodotti da Tenuta Castelgiocondo nell'anno della vendemmia 2015 in Toscana, venduto sotto la denominazione Brunello Di Montalcino DOCG. Il vigneto Ripe da cui provengono le uve di Sangiovese, si trova ad un'altitudine di 450 metri s.l.m. ed è caratterizzato da suoli scistosi e galestrosi, con un'esposizione a sud. Le uve sono state vendemmiate manualmente, dopo una prima attenta selezione in vigna. All'arrivo in cantina sono state sottoposte ad ulteriore scrupoloso controllo, con cernita manuale di ogni chicco. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi, per ottenere una buona estrazione delle componenti coloranti e di struttura. Il successivo periodo di maturazione in legno ha permesso di ottenere un'ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale. Ripe al Convento è pronto all'immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia. Si presenta alla vista con un bel colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato. Al naso sviluppa un bouquet ampio e complesso con sentori fruttati di ciliegia, more, frutti di bosco su note speziate di pepe nero e cardamomo. Dal sapore pieno e armonico, con tannini fitti ed eleganti, dotato di una buona struttura, da mirabili abbinamenti con arrosti e stufati, pecorino toscano, salumi toscani.