Fattoria dei Barbi-Brunello di Montalcino-2017

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigni: Sangiovese grosso 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Da 5 a 15 anni.

Temperatura ideale: 18/20°C

Tipologia vino: Rosso.

Abbinamenti: Selvaggina, carne rossa in umido, arrosto e grigliata, formaggi stagionati.

Il Brunello di Montalcino Barbi è l’etichetta più importante della cantina, un concentrato di eleganza e nobiltà, espressivo di un territorio e di una tradizione da più di un secolo. Le uve, raccolte, in media, nella seconda metà di settembre a partire dai vigneti collocati nel comune di Montalcino, vengono pigia-diraspate e sottoposte ad un repentino abbassamento di temperatura, al fine di ottimizzare l’estrazione polifenolica. Prosegue in cantina con una maturazione in botte di almeno 3 anni, che si conclude con un affinamento in bottiglia di 6 mesi. Dal rosso granato chiaro, esprime all'olfatto note di piccoli frutti di bosco come fragole, lamponi, ciliegie, oltre a sentori di legni esotici come il sandalo e di erbe officinali che aprono a un assaggio morbido ed elegante, ben equilibrato da una certa acidità, avvolgente e di grande persistenza al palato. Accompagna arrosti misti, carni brasate, cacciagione e formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.