Ca' dei Frati-Amarone della Valpolicella-Pietro Dal Cero-2016

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Gradazione alcolica: 17%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Ben conservato in cantina fino a 10 anni.

Temperatura ideale: 18/20°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Formaggi stagionati, a carni a lunga cottura, brasati e selvaggina.

Igino, Gian Franco e Anna Maria Dal Cero tornano tra le terre orientali veronesi, terra di nascita del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ribadire la loro storia e riassaporare il vento di quei luoghi.

Lo fanno con un vino emblema della produzione enologica veronese nel mondo, l’Amarone. Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella, provenienti dai vigneti di Pian di Castagnè e Luxinum in Valpolicella, vengono appassite 4 mesi in cassette, quindi macerate in acciaio con contatto prolungato. Seguono 24 mesi di maturazione in barriques, 12 mesi in acciaio, e un affinamento di almeno due anni in bottiglia prima della commercializzazione. Il suo colore rubino conquista per il suo timbro e la sua intensità. La frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci e rosa purpurea. A naso note balsamiche emergono sempre più decise, con note di anice stellato e mentuccia selvatica, note di arabica e tabacco gentile. A tavola trova la sua massima espressione con i formaggi stagionati, le carni a lunga cottura, i brasati e la selvaggina.