Santi - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry - 2023

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore di Conegliano DOCG

Vitigni: Glera 100%

Gradazione alcolica: 11%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito, evolve bene in cantina bene conservato.

Temperatura ideale: 8°/10°

Tipologia vino: Spumante

Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di pesce, risotto allo zafferano, carni bianche

Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Dry di Santi viene realizzato con uve selezionate nel vocato comune di San Pietro in Feletto su terreni collinari dotati di un microclima ben ventilato. Sullo sfondo di un ambiente pedoclimatico dalle caratteristiche uniche, dai vigneti di Glera coltivati sui terreni collinari della DOCG Conegliano Valdobbiadene, nasce un millesimato capace di esprimere al meglio la sua finezza ed eleganza, con la versione extra-dry che offre ai nostri sensi un prezioso contributo della componente zuccherina appena percettibile che lo rende piacevolissimo. La sua vinificazione avviene tradizionalmente con la raccolta manuale, prima la fermentazione in acciaio, poi la presa di spuma in autoclave. Dal perlage fine e piuttosto persistente che lo rende brillante , alla vista presenta un colore giallo paglierino. All’olfatto il frutto è fresco e pulito, con ricordi di mela cotogna, pesca gialla e accattivanti note cedrate e profumi floreali di glicine ed acacia. In bocca ci rivela una tessitura piena, con la morbidezza che bilancia molto bene la decisa componente acida. La golosità della frutta torna con la nota minerale che esalta la sapidità. Da sorseggiare con antipasto, tramezzini vari di entrata, ma anche primi piatti di una certa struttura, risotto allo zafferano ed è interessante l’abbinamento con i crostini in salsa di salmone.