Frescobaldi - Leonia Rosè Brut Millesimato Metodo Classico - 2017

Denominazione: Rosé Metodo Classico.

Vitigni: Pinot nero 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 6-8 anni.

Temperatura ideale: 8/10 °C

Tipologia vino: Spumante Rosé Metodo Classico.

Abbinamenti: Crostacei, pesce magro, secondi di pesce, formaggi.

È un Brut Rosé figlio di continue e costanti sperimentazioni portate avanti nel corso dei decenni, che hanno dato come frutto un vino dalla personalità fruttata e fragrante, armonica, raffinata ed equilibrata. Le uve di Pinot nero vendemmiate a mano, dopo la soffice pressatura, a cui sono state sottoposte, vengono chiarificate 12 ore a freddo per un ulteriore illimpidimento, determinante nella creazione di un’armonia qualitativa che ha caratterizzato il nostro Leonia rosé. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata, una parte è stata fermentata in legno. Segue la fase dell’assemblage delle diverse cuvée a cui è seguito il tirage (aggiunta della liqueur de tirage), con conseguente affinamento sui lieviti per 48 mesi conclusosi con remuage e dégorgement. Prima dell’immissione sul mercato, Leonia rosé è rimasto in affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Ha un’affascinante colore rosa tenue con riflessi ramati. Il perlage è estremamente sottile e ne riflette l’eleganza complessiva. All’olfatto il frutto di ingresso è il lampone, affiancato poi dalla mora e dal melograno, tra le note fruttate è protagonista quella di arancia rossa, il finale olfattivo è speziato con ricordi di pepe bianco in tandem con note di croissant. Perfetto per l'aperitivo, è anche ottimo per accompagnare le triglie fritte, crostacei, pesce magro e secondi di pesce.