Fiamberti - Caristoro Extra Brut Metodo Classico - 2023

Metodo Classico ottenuto dalla vinificazione di uve Pinot Nero coltivate in Valle Versa. La vinificazione avviene mediante la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti, mentre quella alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata (17-19 °C) con lieviti selezionati. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Alla sboccatura la bottiglia è ricolmata con il vino base. Lo spumante affina in bottiglia per almeno 2 mesi. Ottimo come aperitivo, si accompagna benissimo con piatti di pesce. La sua struttura consente abbinamenti gastronomici anche sorprendenti.