Famille Delouvin - Champagne Meunier Perpétuel - Extra Brut - 2024

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Meunier 70%, vini della riserva perpetua della cantina 30%

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito, evolve ben conservato in cantina.

Temnperatura ideale: 8-10°C

Tipologia di vino: Champagne

Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce grasso, frutti di mare, carni bianche, formaggi dolci a pasta molle, pasticceria secca e con crema.

Lo Champagne Extra Brut 'Meunier Perpetuel' Famille Delouvin è uno Champagne morbido ed elegante prodotto a base di Pinot Meunier secondo il Metodo Solera. Le vigne sono coltivate su terreni marnosi con un’esposizione soleggiata rivolta a sud e sud-est, che favorisce un ‘eccellente maturazione delle uve. I migliori grappoli selezionati in vigna durante la vendemmia sono pressati in modo soffice e il mosto fiore è vinificato in bianco con fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base si affinano per alcuni mesi senza svolgere la malolattica, per essere poi assemblati con un 30% di vini della riserva perpetua della maison conservata da 30 anni in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti prima del dégorgement. Al palato è ricco e persistente, dalla spuma fine e delicata, mentre al naso esprime ricche note di frutta, miele, pan brioche e lievi sfumature ossidative. Da accompagnare a ricchi primi vegetariani, formaggi dolci a pasta molle, carni bianche ma anche con dolci come la pasticceria secca.