Ca’ del Bosco - Franciacorta Cuveé Prestige Astucciata

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 82%, Pinot Nero 16,5%, Pinot Bianco 1,5%

Gradazione alcolica: 12,8%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Perfetto da bere subito.

Temperatura ideale: 6/8 °C

Tipologia vino: Spumante

Abbinamenti: Aperitivo occasioni speciali, antipasti di pesce, cruditè di mare, tartare, crostacei risotti di pesce e al vapore, torte salate.

Il Franciacorta Cuvée Prestige 45 di Ca' del Bosco è uno spumante di riferimento in tutto il mondo delle bollicine. Si tratta di una perla in stile Ca’ del Bosco, una bollicina tradizionale, nata da oltre 30 anni di esperienza, che incarna alla perfezione l’anima e l’essenza della terra Franciacortina. Un'edizione che omaggia la storia di questa storica cantina e che racchiude tutta l'essenza dei diversi terroir della Franciacorta, che nasce dalle migliori uve Chardonnay, con una piccola percentuale di Pinot Nero e Pinot Bianco, che provengono da 197 vigne diverse, di cui 162 solo per lo Chardonnay. Le viti hanno un’età media compresa tra i 19 e i 29 anni e sono radicate su terreno di matrice argillosa e calcarea. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Ha un colore giallo aglierino, con riflessi dorati, il perlage è fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di pesca e agrumi, delicate note floreali e cenni di mandorla. Al palato è fine, molto fresco e armonico. Perfetto per l'aperitivo e le occasioni speciali, si sposa molto bene con agli antipasti di pesce e le cruditè di mare, tartare, crostacei risotti di pesce e al vapore o torte salate.