De Venoge - Champagne Cordon Bleu Brut Magnum

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Nero 33%, Chardonnay 33%, Meunier 33%

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 1,5 Lt

Consumo ideale: 10 - 15 anni ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 06 - 08°C.

Tipologia vino: Champagne.

Abbinamenti: Antipasti, pesce, crostacei, formaggi, uova e torte salate.

De Venoge è una storica Maison situata nella Champagne dell’Epernay. Il Brut Cordon Bleu, omaggio all’antico Ordine dello Spirito Santo, il più prestigioso ordine cavalleresco della monarchia francese, i cui membri indossavano un nastro azzurro chiamato appunto “Cordon Bleu”. Frutto dell'assemblaggio quasi paritario, dei tre classici vitigni dello Champagne, Pinot Nero, Chardonnay e Meunier con l'aggiunta di vin de rèserve. Segue una sosta sui lieviti di ben 3 anni, ma è solo l’inizio di un possibile percorso di affinamento in bottiglia che questo Champagne sarebbe in grado di sostenere. Ben equilibrato, rotondo e piacevolmente complesso, Il suo bouquet è ampio con sentori floreali, brioche e aromi di biscotti e delicata frutta a polpa gialla. La finitura fresco sapida e la briosità del perlage, lo rende perfetto per animare gli aperitivi con gli amici oppure per accompagnare un flan di verdure. Può essere abbinato anche con piatti sofisticati come le animelle di vitello con sedano, uova, maionese con il granchio, ostriche in gelatina di acqua di mare.