Col Vetoraz - Valdobbiadene Brut Coste di Levante - 2023

Denominazione: Valdobbiadene DOCG

Vitigni: Glera 100%

Gradazione alcolica: 11,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura di servizio: 6-8°C

Tipologia vino: Valdobbiadene

Abbinamenti: Aperitivo, pesce, crostacei, tartare di pesce crudo, uova, torte salate, pasta a sugo bianco

Dai ripidi vigneti esposti a Levante sono state selezionate le uve destinate a questo Valdobbiadene DOCG Brut. Per ricercare le perfette condizioni di equilibrio, armonia ed eleganza. La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, con successiva rifermentazione secondo il Metodo Charmat in grandi recipienti pressurizzati. L'affinamento si svolge per un periodo compreso tra 30 e 40 giorni, garantendo un profilo aromatico pulito e una spuma cremosa. Dal perlage fine e persistente, all’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela. Al palato risulta asciutto e sapido, con una freschezza piacevole e una struttura armoniosa. È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati.