San Leonardo - Riesling - 2020

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigni: Riesling Renano 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina 10 anni e più.

Temperatura ideale: 8°-10°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Formaggi freschi ed erborinati, pesce e crostacei al vapore, pesce affumicato,

Il Riesling firmato dalla Tenuta San Leonardo esalta le potenzialità di questo vitigno internazionale coltivato ad altezze considerevoli. Vino di grande struttura ed acidità, con il suo carattere minerale, regala note piacevolmente complesse ed eleganti sin dai primi sorsi attraverso una beva sapida e rinfrescante, ricca di profumi e sapori. Le uve, dopo la raccolta manuale, vengono portate nei locali adibiti alla vinificazione della cantina per essere diraspati, in seguito gli acini sono pressati e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inox per una almeno 20 giorni. Si procede infine con l’affinamento, in cui il vino rimane dapprima per 12 mesi sulle fecce fini in tonneau di rovere francese e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi direttamente in vetro. Alla vista si presenta giallo paglierino, leggero e non troppo concentrato. Lo spettro olfattivo parte da note agrumate e minerali per poi virare verso sensazioni di frutta tropicale e tocchi che richiamano la pietra focaia. In bocca è di ottima struttura, con un sorso dinamico, con un’impronta fresca e sapida, che termina con un finale di ottima persistenza. Perfetto da bere con formaggi freschi ed erborinati, formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore, pesce affumicato.