Mandrarossa - Bertolino Soprano Grillo - 2019

Denominazione: Bianco Sicilia DOC

Vitigni: Grillo 100%

Gradazione alcolica: 13 %

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 05 - 10 anni ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 10-12 °C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Legumi, Secondi di carne bianca, pesce al forno con patate, pasta con bottarga di tonno.

Dai terreni calcarei, nasce un Grillo fragrante dai profumi inconfondibili, contesto dove nasce un vino dalle note seducenti e dal sorso unico, frutto del dialogo tra l’autenticità della tradizione e la ricerca dell’innovazione. Il Bertolino Soprano racconta un momento legato all’infanzia di Santo, la cui famiglia si prende cura di quel vigneto di Grillo, descrivendone colori e paesaggi incontaminati che adesso rivivono nell’etichetta del vino. Dopo la criomacerazione ad una temperatura di 5-8°C per 4-6 ore, l’uva fermenta per 15-20 giorni. Il vino farà maturazione in tulipe di cemento per 1 mese e affinamento in botti grandi di rovere francese per 11 mesi. Sentori floreali infusi a note leggermente erbacee intensi profumi di pesca bianca e cedro all'olfatto, al palato ha una giusta acidità che lo rende piacevolmente fresco e sapido. A tutto pasto, sposa verdure e zuppe di legumi, pesce al forno con patate, pasta con bottarga di tonno. Si consiglia con risotto mantecato con crema di tenerumi, limone e tartare di gambero e Maccarruna con sarde a mare.