Donnafugata - Vigna di Gabri Sicilia DOC - 2021

Denominazione: Sicilia DOC

Vitigni: Ansonica, Lucido (Catarratto), Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier.

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 10-12 anni.

Temperatura ideale: 10-12°C.

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Pesce al forno e alla brace, carne bianca salsata, sformati e soufflé, baccalà al pomodoro, verdure, funghi porcini.

Vigna di Gabri, il cru voluto da Gabriella Rallo, ricco e sfaccettato, proviene da un'attenta selezione di Ansonica Catarratto, Chardonnay, Sauvignon e Viognier, si caratterizza per un ricco bouquet dai piacevoli sentori fruttati e floreali, uniti a delicate note di erbe mediterranee. Un bianco fine ed elegante dalla longevità sorprendente, denominato proprio con l’abbreviazione del nome della proprietaria, che deriva dai vigneti che sorgono nel cuore della tenuta principale di Donnafugata, sita presso Contessa Entellina, posti su terreni calcarei e ricchi di argille. La raccolta dello Chardonnay, del Sauvignon Blanc e del Viognier si è svolta nella prima decade di agosto, mentre le uve Ansonica e Lucido (Catarratto) sono state raccolte nella prima decade di settembre. La fermentazione si è svolta in acciaio alla temperatura di 15-16°C seguita dall’affinamento per 6 mesi, l’85% in vasca e 15% sul feccino nobile in barrique di rovere francese di secondo passaggio. E' poi affinato almeno 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Vino a tutto pasto, si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e complesso, spaziando dai sentori agrumati e di frutta tropicale, a note floreali e piacevoli nuances di erbe aromatiche. Al palato è fresco e avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Accompagna primi piatti della cucina di mare, sformati e pesci al forno, molto buono anche con carni delicate come le scaloppine al vino bianco.