Domaine Jacky Marteau - Touraine Sauvignon - 2022

Il Sauvignon, divenuto gradualmente la specialità della Domaine Jacky Marteau, prospera idealmente sui terroir e sulle colline della riva sinistra dello Cher. Le uve raccolte a maturazione ne fanno un vino dai profumi di agrumi e frutta esotica. Morbidezza, elasticità ed eleganza al palato ne fanno una vera personalità Tourangelle! Vinifica con macerazione sulle bucce (6 ore) sul 60% dell'annata, pressatura pneumatica, stabilizzazione a freddo (5°C) per 7 giorni sull'intera annata, fermentazione termoregolata a 17°C. Il suo mantello brillante è di colore giallo chiaro. Il suo naso intenso offre un cesto di frutti dominato da sentori agrumati esaltati dal sentore di aromi di gemme di ribes nero. In bocca tutto è morbido ed elegante. La nota speziata sul finale, accentua la freschezza e l'ottima persistenza di questo Touraine Sauvignon. Ottimo come aperitivo, con antipasti e primi piatti. È un vino da pesce "nobile" e pesci salati. Si sposa perfettamente anche con creme e minestre delicate, carni bianche e formaggi delicati.